ショウガの思い出

ショウガはスプーンで皮をむくことを学生時代、炉端焼きのおばちゃんに教えてもらいました。

昨日、紅ショウガ作りを手伝っている時におばちゃんのことを思い出しました。

スプーンを使うと薄く皮をむくことができ、

凹凸がある小ぶりなショウガも無駄なく簡単にむけます。

そのほか、お吸い物はお酢を一滴入れると味がしまること、シイタケの飾り切り、煮物は冷める時に味がしみ込むこと、などを教えてもらいました。